残りご飯で作る七草粥の作り方

はじめに

古く中国より伝わり、春の七草を使って作るお粥は1年の無病息災、招福を祈願する風習として1月7日に食べられています。

今回は七草粥の作り方を紹介します。

用意するもの(4人分)

  • 七草がゆセット 1パック
  • ご飯(茶わん一杯分) 150g
  • 水 400cc
  • 塩 小さじ1
  • 梅干し 1個

調理時間:30分

作り方

STEP1:七草を用意する

七草を用意します。前日には買っておきます。

STEP2:洗って茹でて細かく刻む

七草全部を水で洗います。スズナ、スズシロはスライスします。熱湯で2~3分さっと茹でます。

粗熱が取れたら細かく刻んでおきます。

STEP3:土鍋にご飯を入れて沸騰させる

土鍋(内径16cm)にご飯と水400cc入れて強火で沸騰させます。

STEP4:塩を入れる

沸騰したら塩を入れて軽く混ぜます。蓋をして弱火で20分煮ます。

STEP5:蓋をずらす

弱火にしてもブクブクと噴くようでしたら蓋を少しずらします。

STEP6:混ぜてから味見をする

土鍋の底からかき混ぜるようにして混ぜます。少し食べてみて味とご飯の柔らかさの確認をします。

大変熱くなっています。火傷には注意して下さい。

STEP7:七草を入れて煮る

刻んだ七草を入れ全体をかき混ぜ5分煮ます。

STEP8:完成!

完成です。

おわりに

いかがでしたか。

米から作ると40~50分ぐらいかかりますが、既に炊いてあるご飯から作ると30分ぐらいで完成します。忙しい朝はこの方法で作ります。

塩はお好みで加減して下さい。また草特有の青臭さがあります。梅干しや海苔の佃煮、市販のふりかけなどを入れると食べやすくなります。

お正月で疲れた胃を休め、平常の食生活に戻す区切りとして七草粥を食べてみませんか。

(photo by 著者)

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