オニオンスープの作り方

このレシピについて

オニオンスープは、ハンバーグやパスタなどの洋食のメニューの時に付け合せとして出すことが多いです。簡単に出来るので、「あともう一品何かほしい」時にとても助かります。また、パンとチーズを加えて、オニオングラタンスープにするのもおすすめです。朝食にもいいですよね。

それでは、玉ねぎの甘さひきたつオニオンスープの作り方をご紹介します。

用意するもの

分量について

○3~4人分の分量です。

材料

  • 玉ねぎ 1個
  • バター 1かけ
  • 水 800cc
  • コンソメ 少々
  • 塩コショウ 少々

玉ねぎは、繊維を断ち切るように切ると甘みがでます。

オニオンスープの作り方

STEP1

フライパンにバターを入れ、火にかけます。玉ねぎを入れて炒めます。

玉ねぎが少し黄金色になるまで炒めます。(中火~弱火)

ここで炒めることによって甘みが出るので、よく炒めます。

STEP2

水を加えフツフツと煮立ってきたら、コンソメを加えさらに煮詰めます。少しとろみが出てきます。

STEP3

塩コショウで味をととのえたら出来上がりです。

おわりに

玉ねぎには、血液をサラサラにする作用がありますが、これは、加熱しても損なわれるものではありません。玉ねぎをたくさん摂ることのできるスープはおすすめです。ぜひ、お試しください。

(photo by 著者)

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